女のための男のレシピ>トマトソースのパスタはうまい

新鮮トマトのスパゲッティー

パスタはトマトソース抜きでは考えることができません。
野菜をベースにしたパスタと言えばトマトです。
トマトはパスタにとってなくてはならない存在なのです。
トマトに合うのは、ナス、ズッキーニ、ピーマンなどでしょうか

（用意するもの）2人分
スパゲッティー　：２００ｇ
トマト　　　　　：2個
にんにく　　　　：みじん切り1片
赤唐辛子　　　　：みじん切り1本分
エキストラバージン・オリーブオイル
　　　　　　　　：１０ｃｃ

（作り方）
�@ トマトは8ｍｍ角の賽の目に切る。
皮付きのままでよい
�A パスタをゆでる。
�B 温めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを加える。
�C 香が立ってきたら赤唐辛子を加え、にんにくが狐色になったら
�@ を加える。
�D �Cが煮詰まる程度まで加熱し、塩胡椒で味付けする。
�E 茹で上がったスパゲッティーを加え、手早く混ぜる。
�F 最後にエキストラバージン・オリーブオイルを回しかける。

トマトがおいしいのは日本料理と同じ旨味成分をトマトが持っているから
唐辛子が好きな人は増やせばよい。
よくあるイタリア料理のパスタでトマトソースのアラビアータは、
「怒りんぼう」の意。辛くて怒りんぼうなパスタです。