女のための男のレシピ>癒しは和から！ほうれん草と青菜の煮浸し風サラダ

ここでは、日本の心、和からの癒しのサラダ。

ほうれん草と菊菜の煮浸しサラダ風

白和えと煮浸しのいいとこ取り
和風のいやし、豆腐水切りは控えめに

（用意するもの）
法連草：４株
菊菜：１/２束
木綿豆腐：１/４丁
ナツメ：４個
ソース（ドレッシング）

ソースをつくる
かつお出汁：３６０ｃｃ
薄口醤油：６０ｃｃ
酒：３０ｃｃ
材料をすべて火にかけ、冷ましておく。

�@ ほうれん草をゆでる。熱湯で茹で、ザルに上げる。
水っぽくなるのでザルに上げましょう。
�A 菊菜をゆでる。�@と同様にザルに上げる。
�B浸し用の出汁に�@�Aを２０分つけておく。
もめん豆腐は、軽めの重しをして２０分ほどおいて、水気をきる。
�C 豆腐は手でざっくりくずし、薄口醤油、みりんを少しずつ
たらして味をしみこませておく。
�D ほうれん草と菊菜のだしを軽く切って、食べやすい大きさ
に切り、豆腐と混ぜて、盛り付ける。
�E �Bのだしをまわしかける。
�F 派手に飾って完成です。