女のための男のレシピ>,和のいやし豆腐をつかった白和え

豆腐をつかったヘルシーレシピ

（用意するもの）
柿：１個
菊菜：１束

浸け地
だし：１００ｃｃ
濃い口醤油：小さじ２
白和え衣
木綿豆腐：１丁
白ゴマ：３０ｇ
塩：適量
薄口醤油：小さじ２
三温糖：２０ｇ
りんご１/２個

�@ 柿の皮をむいて１口大にきる。
�A 菊菜は葉をむしり、茎は長さ３ｃｍくらいにきる。
�B �Aをそれぞれ熱湯でゆでて浸け地につけておく。
�C 白和えの衣を作る。
よく水気を切った、豆腐、を二度漉しする。または
フードプロセッサーでブローしても良い。
�D ゴマ、薄口醤油、三温糖を�Cに加えよく混ぜる。
�E 白和えの衣に水気を切った�Bと柿を合える。
�F 輪切りにしたりんごの上にこんもりと盛りつけて
出来上がり。

和食でよく使う白和えの変形応用バージョンです。
これができれば、大体の白和えができます。

今回は柿をつかいましたが、例えばイチジクやイチゴ、
きんかんやオレンジなどの柑橘系など何でもよいです。
ぜひ自分なりのアレンジを作りましょう。